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Torta di
pane
LA PREPARAZIONE La versione più antica, che prevedeva di utilizzare anche farina di mais, mele e fichi secchi era chiamata "Torta Putana" ed il nome è poi passato anche a questa torta che continua, anche se impropriamente, a chiamarsi in questo modo. Mettere a
bagno nel latte bollente il pane raffermo tagliato a pezzi. Fatelo raffreddare
e passatelo al setaccio. Aggiungete lo zucchero, le uova ed il liquore.
Alla fine, aggiungere le uvette ed eventualmente i pinoli. Versate l'impasto
in una teglia imburrata e cuocere in forno a fuoco medio per circa un'ora. |
200
gr di pane raffermo
