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Sparase co' i ovi
La ricetta è molto facile. Gli asparagi da usare sono quelli di Bassano, grossi e bianchi. Le dosi sono indicativamente per quattro persone.
LA PREPARAZIONE Pulire e
lavare gli asparagi. Porli in piedi, legati in mazzetti, in una pentola
di acqua fredda, leggermente salata, in cui avrete versato il cucchiaino
d'olio. Portare ad ebollizione per 30/40 minuti, a seconda della grossezza
degli asparagi. Quando saranno teneri, estrarli dall'acqua e porli coricati
su di un piatto da portata, togliendo il laccio di cottura. |
1
kg di asparagi freschi
