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Sono i fiori delle piante delle zucchine (non delle zucche). I fiori vanno raccolti al mattino, quando sono aperti e preparati freschi (non resistono nel frigorifero più di un giorno: dopo qualche ora sono già appassiti). Le dosi sono indicativamente per quattro persone.
LA PREPARAZIONE Lavare i
fiori, togliere il fondo e l'interno. Metterli ad asciugare. In una terrina,
battere le due uova con il sale ed aggiungere la farina bianca fino ad
avere una consistenza abbastanza densa. |
Fiori de' sucara 
10-15
fiori di zucchine
